chantilly mascarpone

Salut! Il s'agit d'une bûche au départ, donc tout-à-fait transposable en entremets classique. Encore une fois destiné à mes collègues, il n'a pas fait long feu :-) . Le seul hic, c'est que mon confit de framboise avait un peu coulé en refroidissant (ce...

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Tag(s) : #framboises, #Chocolat, #chantilly mascarpone, #flocage, #Mabilleau

Bonjour! Souvenez-vous! Les chefs s'étaient extasiés devant la texture fabuleuse de ce dessert pendant la finale! Personnellement, c'est son look qui m'a attirée. Un cube blanc. C'est simple mais chic à la fois. Du Audrey quoi! (enfin, pour le chic surtout,...

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Tag(s) : #Qui sera le prochain grand pâtissier?, #abricots, #vanille, #nappage neutre, #chantilly mascarpone

Bonjour à tous! Allez! On ne se relâche pas! L'émission est terminée mais les recettes restent! Voici LE DESSERT (non, pas le yaourt yoplaît avec la pub ultrakitch)! Le meilleur parmi les 4 desserts de l'émission que je vous ai présentés jusqu'à aujourd'hui....

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Tag(s) : #Qui sera le prochain grand pâtissier?, #citron, #mangue, #ananas, #meringue, #chantilly mascarpone, #sorbet, #vacherin

Bonjour tout le monde! Il y a quelques jours, on m'a demandé de faire un mille-feuilles. J'ai dit oui alors que je savais l'aventure périlleuse...La pâte feuilletée inversée, jamais fait...Mais j'ai toute confiance en Mercotte et en ses explications donc...

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Tag(s) : #vanille, #pâte feuilletée inversée, #crème pâtissière, #chantilly mascarpone