flocage

Coucou tout le monde! Tout d'abord, je vous remercie pour les petits messages de soutien. Je vais bien, tout va bien :) . C'est toujours le même refrain: un problème informatique :(. Aujourd'hui, je vous présente une tarte au chocolat revisitée que j'ai...

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Tag(s) : #Chocolat, #orange, #flocage, #glaçage miroir, #pâte sucrée, #ganache montée

Salut tout le monde! Aujourd'hui,je vais vous présenter une recette très spéciale. Une recette"défi", un petit truc délirant, qui demande beaucoup d'énergie... Le genre de chose qui vous hérisse les poils... Un peu dans le genre de l'Automne de Yann Couvreur...

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Tag(s) : #Cédric Grolet, #marron, #ganache, #meringue, #flocage, #kappa

Salut! Il s'agit d'une bûche au départ, donc tout-à-fait transposable en entremets classique. Encore une fois destiné à mes collègues, il n'a pas fait long feu :-) . Le seul hic, c'est que mon confit de framboise avait un peu coulé en refroidissant (ce...

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Tag(s) : #framboises, #Chocolat, #chantilly mascarpone, #flocage, #Mabilleau

Bonjour! Dire que je pense déjà aux recettes que je vais vous présenter avant Noël, c'est peu dire! Je viens d'acheter 3 énormes gouttières et j'ai une 20aine de recettes à tester... Je suis sûre que c'est pour ça que, alors que je n'en avais pas du tout...

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Tag(s) : #bûche, #framboises, #nougat, #meringue, #flocage, #sablé breton

Hello! Savez-vous que je suis complètement dingue? Il y a quelques mois, j'ai acheté un tourne-disque exprès pour faire la tarte pomme meringuée de Yann Brys. Celle qu'on avait vue dans l'émission d'amateurs sur M6! Mais si, rappelez-vous!!!! Bon, je...

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Tag(s) : #Chocolat, #vanille, #brownie, #Qui sera le prochain grand pâtissier?, #chantilly, #flocage, #caramel