framboises

Salut! Je vous propose aujourd'hui une recette de Yann Menguy, candidat finaliste de la 1ère saison de l'émission "Qui sera le prochain grand pâtissier?", puis au sein de l'équipe de la Michalak Masterclass, et dernièrement à la tête de la création chez...

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Tag(s) : #Yann Menguy, #framboises, #fraises, #biscuit trocadéro, #ganache, #pistache

Salut! Si vous suivez l'actualité pâtissière, vous savez sans doute que Yann Couvreur, ancien chef pâtissier du Prince De Galles, vient d'ouvrir sa toute première boutique à Paris après un loooooooong teasing et une attente presque interminable. Dans...

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Tag(s) : #Yann Couvreur, #framboises, #estragon, #meringue, #tarte, #pâte sucrée

Salut! Je suis actuellement plongée dans le bouquin de Claire Heitzler. Je vous en ai déjà un peu parlé dans l'avant dernier article. C'est le plus beau bouquin de pâtisserie de ces dernières années à mes yeux. On y trouve des pas à pas, de belles photos,...

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Tag(s) : #Claire Heitzler, #vacherin, #meringue, #verveine, #framboises

Bonjour à tous! Ca fait une éternité,je sais... Mais je suis de retour ^^ (je ne sais pas trop pour combien de temps donc si vous avez une déclaration à me faire, c'est maintenant ;) ) En tout cas, cette recette est née d'une rencontre lors du Lab de...

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Tag(s) : #Kévin Bézier, #framboises, #Chocolat, #thé, #biscuit joconde, #ganache, #mousse

Salut ! Alors,petit retour en arrière novembre 2012:1ère émission du Meilleur Pâtissier sur M6. Epreuve tartelettes. Invité de marque, Yann Brys, MOF 2011. A la fin de l'émission, le chef pâtissier nous fait une démonstration géniale de l'utilisation...

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Tag(s) : #Pomme, #tarte, #Yann BRYS, #citron, #framboises, #pâte sablée, #meringue

Bonjour! Bon, Saint-Valentin oblige, je voulais vous proposer une recette pour le jour des amoureux puisqu'évidemment, on ne célèbre l'amour que ce jour là ;). Alors sortez le parterre de fleurs, le dîner aux chandelles, les truc qui brillent, les sous-vêtements...

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Tag(s) : #café, #framboises, #biscuit madeleine, #crémeux, #mousse

Bonjour à tous! Mais quel retard dans les publications! J'en suis désolée ... Ce n'est pas que je n'ai rien fait, bien au contraire... J'ai beaucoup travaillé à ... rater tous ce que j'entreprenais! J'ai réalisé plusieurs entremets ces derniers temps,...

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Tag(s) : #Vianney Bellanger, #Relais Desserts, #Citronnelle, #framboises, #creme mousseline

Coucou! Il est des rencontres que l'on n'imagine pas... Et puis FB les réalise .. (suis pas du tout fan de FB, mais faut bien dire que ça facilite les contacts ;-) ) Je ne vais pas tout vous raconter, mais Xavier Séjournant est un brillant pâtissier qui...

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Tag(s) : #framboises, #vanille, #tonka, #citron, #tarte, #Xavier Séjournant

Bonjour, Malgré le manque de temps, j'ai voulu vous proposer une dernière recette... avant les vacances! ;-) . Eh oui, très bientôt, nous nous envolons...Je ne vous en dis pas plus :-) Tarte terminée vers minuit, ce qui explique qu'on ne voit pas bien...

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Tag(s) : #tarte, #framboises, #fruit de la passion

Salut! Il s'agit d'une bûche au départ, donc tout-à-fait transposable en entremets classique. Encore une fois destiné à mes collègues, il n'a pas fait long feu :-) . Le seul hic, c'est que mon confit de framboise avait un peu coulé en refroidissant (ce...

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Tag(s) : #framboises, #Chocolat, #chantilly mascarpone, #flocage, #Mabilleau

Bonjour! C'est en feuilletant le magazine "Fou de pâtisserie" que j'ai encore trouvé mon inspiration. Le Beliznaa, apparemment un dessert proposé par le salon de thé "Café Pouchkine", m'a fait de l'oeil. Ni une ni deux, me voilà partie dans sa réalisation...

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Tag(s) : #fou de pâtisserie, #framboises, #noix de coco, #dacquoise, #glaçage miroir

Bonjour à tous! Ca y est! Je vous présente ma 1ère bûche pâtissière! J'espère pouvoir vous en proposer au moins 3 ou 4 d'ici le réveillon (pensez à moi, je serai en train de travailler pendant que vous vous délecterez de tous ces bons mets ...). Donc,...

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Tag(s) : #bûche, #framboises, #Chocolat, #tarte, #glaçage miroir

Bonjour à tous! C'est avec beaucoup de retard que je vous présente aujourd'hui mon Saint-Honoré passion framboise. J'en avais vu un récemment ici sur FB, parfum framboise-pistache. Je vous avais d'ailleurs déjà parlé de cet amateur de pâtisserie hyper...

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Tag(s) : #pâte feuilletée inversée, #pâte à choux, #crème pâtissière, #crème chiboust, #meringue, #framboises, #passion

Bonjour! Dire que je pense déjà aux recettes que je vais vous présenter avant Noël, c'est peu dire! Je viens d'acheter 3 énormes gouttières et j'ai une 20aine de recettes à tester... Je suis sûre que c'est pour ça que, alors que je n'en avais pas du tout...

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Tag(s) : #bûche, #framboises, #nougat, #meringue, #flocage, #sablé breton

Bonjour! Voici aujourd'hui la 2e coque, tout aussi gourmande que celle d'hier, version chocolat framboise! On reprend certaines bases et on en remplace d'autres! RECETTE DES « SPHERES SURPRISES FRAMBOISES CHOCOLAT » (pour 4 sphères de 7cm de diamètre...

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Tag(s) : #Chocolat, #framboises

Bonjour, cela fait déjà une semaine que je n'ai rien publié! Faut dire que j'ai été pas mal occupée ces derniers jours... Aujourd'hui, je vous présente le cake chocolat et framboise de Thierry Bamas. J'ai pris cette recette dans le magazine Thuriès de...

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Tag(s) : #Cake, #Chocolat, #framboises

Bonjour! On m'a demandé dernièrement de faire une tarte aux fruits de saison. Pas de pistache. Pas de consigne supplémentaire. J'avais libre choix! J'avais vu cette tarte là depuis un certain temps. Il était donc temps de la réaliser à 2-3 choses près....

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Tag(s) : #tarte, #fraises, #framboises, #citron vert, #Chocolat

Hello! Dans la famille brownie, je veux... le Finger chocolat praliné d'Amaury! Il fallait effectivement que je termine mon brownie fait dans la précédente recette et donc sans surprise, j'ai choisi cette recette! Alors, ce dessert est composé de (dans...

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Tag(s) : #Qui sera le prochain grand pâtissier?, #brownie, #Chocolat, #praliné, #framboises

Bonjour à tous! Allez, je suis toujours dans ma lancée « Qui sera le prochain grand pâtissier? ». Et autant vous le dire, ça va continuer encore un petit moment! Heureusement que l'émission ne dure que 4 semaines! Aujourd'hui, c'est le dessert de Brahim...

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Tag(s) : #framboises, #meringue, #chantilly, #Qui sera le prochain grand pâtissier?

Bonjour! Ca faisait un petit moment que je n'avais pas fait de recette avec plein de chocolat. On s'était donc lancé un défi « chocolat » avec les « filles ». P'tite crêpe a fait celui-ci et normalement, la 3e arrive d'ici peu... En cherchant, j'ai trouvé...

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Tag(s) : #Pierre Hermé, #Chocolat, #framboises

Bonjour! Ça y est! J'ai enfin décroché avec C. Michalak (pas pour longtemps, je vous rassure;) ! Les jours prochains seront dédiés à Yann Brys, un (très très) talentueux pâtissier reconnu MOF (comprenez Meilleur Ouvrier de France) en 2011. J'ai hâte qu'il...

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Tag(s) : #Yann BRYS, #framboises, #rose, #panna cotta, #biscuit amande côté dessert

Yes! I did it! S'il y a bien une pâtisserie "signature" de Pierre Hermé, c'est l'Ispahan. Culte parmi les cultes. Le sacrosaint de la pâtisserie. Ayant acheté le Best Of récemment, je n'avais plus d'excuse pour ne pas l'essayer! (enfin si, faut quand...

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Tag(s) : #macarons, #Pierre Hermé, #creme mousseline, #framboises, #rose, #litchee

Bonjour à tous! Il y a quelques semaines, lors d'une émission télévisée, on voyait le chef pâtissier Sébastien Bouillet préparer un framboisier en forme de dôme. Je n'en suis pas sûre mais il me semble qu'il était formé de crème mousseline, de framboises...

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Tag(s) : #framboises, #framboisier, #génoise, #gâteau basque, #creme mousseline