noisettes

Bonjour! J'ai trouvé la recette dans le dernier Fou de pâtisserie (n°17, mai-juin 2016) . 2 éléments m'ont intéressée: la mousse à base de yaourt, ainsi que le glaçage à base de purée de fruit. Si je n'ai pas été tout à fait convaincue, je dois l'admettre,...

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Tag(s) : #fraises, #sablé, #Noisettes, #mousse, #yaourt, #crémeux

Hello! Aaaaahhh! J'ai goûté l'originale la semaine dernière, en partageant un tea-time au Meurice avec d'autres amis passionnés! Je crois même qu'on a testé toutes les pâtisseries. Sans compter la petite visite guidée par Maxime Frédéric himself, un amour...

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Tag(s) : #Noisettes, #Cédric Grolet, #tarte, #caramel

Bonjour! Bon, Sébastien Bouillet, c'est tout simplement un des meilleurs pâtissiers boutique que je connaisse. Jamais déçue. Pâtisseries gourmandes,très propres. C'est pour moi le meilleur à Lyon. Alors quand je l'ai rencontré la 1ère fois aux Relais...

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Tag(s) : #Chocolat, #Noisettes, #praliné, #citron, #dacquoise, #Sébastien Bouillet, #Relais Desserts

Bonjour! 3e recette des pâtissiers Relais Dessert. Il m'en reste ... pfffiou... Cette recette, je l'ai trouvée dans le dernier FDP. Ca faisait un moment que je voulais utiliser du chocolat blond dit "dulcey" (du chocolat blanc caramélisé en fait) et ce...

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Tag(s) : #Vincent GUERLAIS, #Relais Dessert, #Noisettes, #caramel, #dulcey, #sablé breton, #Chocolat

Salut! Encore une recette de Xavier Séjournant (j'ai profité un maximum de lui ^^). Vous pouvez le remercier parce que je ne suis pas sûre que j'aurais publié un truc sans lui ;-) . Alors, pour parler du gâteau,il s'agit d'un entremets très simple à réaliser....

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Tag(s) : #Xavier Séjournant, #vanille, #Noisettes, #streusel, #praliné

bonjour! Non, je ne vous oublie pas mais en ce moment, je n'ai pas une minute à moi (encore et toujours le boulot...) . Bref, cet entremets, je l'ai fait il y a 1 mois et je n'ai toujours pas eu le temps de le publier. Et today is the day :-) . La composition...

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Tag(s) : #Poire, #caramel, #financier, #Noisettes, #pâte à bombe

salut à tous! Généralement je fais plusieurs sortes de macarons à la fois, et donc, avec les macarons cassis, j'avais réalisé des macarons noisette/praliné, des macarons citron (recette déjà sur le blog), des macarons coco (pas convaincue), des macarosn...

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Tag(s) : #macarons, #Noisettes, #praliné, #meringue

Bonjour! On continue avec les bûches! Aujourd'hui, c'est à partir d'une recette du Thuriès de septembre que je vous fais découvrir la bûche "Florilège". Est est composée de: - un biscuit noisette - un croustillant noisette (sésame chez moi) - une compotée...

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Tag(s) : #passion, #mangue, #Noisettes, #Thierry Bamas, #bûche

Bonjour à tous! Aujourd'hui, une recette toute particulière. D'une part, parce qu'il s'agit d'un défi en l'honneur de notre Delphine (c'est son anniversaire ;-) ); et d'autre part, parce que c'est complètement différent de ce que j'ai l'habitude de faire....

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Tag(s) : #Yann COUVREUR, #Chocolat, #Noisettes

Bonjour! Cette recette, je l'ai trouvée dans le Thuriès magazine de septembre. Le pâtissier du mois était Thierry Bamas. J'adorais le look de cette tarte et comme je ne connaissais pas l'association pomme verte/ noisette, je me suis empressée de réaliser...

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Tag(s) : #Pomme, #Noisettes, #nappage neutre, #praliné, #Chocolat, #Thierry Bamas

Bonjour ! Dans ma liste de livres de cuisine/pâtisserie (qui s'allonge, qui s'alloooooonge de jour en jour...), j'ai le Best of de P. Hermé. J'aime bien cette collection de livres. Certes, il n'y a que 10 -12 recettes, mais elles sont bien illustrées...

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Tag(s) : #Pierre Hermé, #praliné, #dacquoise, #Chocolat, #Noisettes

Bonjour à tous! Après quelques jours de vacances, on reprend doucement ses marques. Je vous avoue que j'ai eu un peu de mal à m'y remettre. Mais finalement, mon beau-frère m'ayant demandé un gâteau, il a bien fallu remettre la main à la pâte! Dans ces...

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Tag(s) : #Philippe Conticini, #citron, #tarte, #Noisettes, #meringue

Bonjour! Le Royal (ou Trianon) au chocolat est un grand classique de la pâtisserie française et c'est un dessert que j'adore! J'en ai fait un le printemps dernier pour l'anniversaire d'une amie et je vous livre maintenant la recette que j'ai déniché ici....

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Tag(s) : #Chocolat, #dacquoise, #Noisettes, #feuillantine, #praliné

Quoi? Déjà une autre recette? Eh oui, j'suis comme ça. Trop sympa ;) En fait, j'avoue que ça ne m'a pas demandé trop d'effort. J'ai profité du fait que je faisais la version Michalak pour faire celle de Conticini puisqu'en plus, c'était un "défi" que...

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Tag(s) : #Philippe Conticini, #pâte à choux, #Noisettes, #praliné, #craquelin

Bonjour tout le monde! Ça faisait longtemps que je ne vous en avais pas parlé hein? D'ailleurs, vous ne savez même plus qui c'est ce Michalak! Il était donc temps de rétablir les choses Ça va être chose faite grâce à ce Paris-Brest revisité et franchement...

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Tag(s) : #Michalak, #praliné, #pâte à choux, #creme mousseline, #Noisettes, #craquelin

Bonjour tout le monde! J'ai acheté il y a plusieurs mois le Best Of de C. Michalak et une des recettes qui m'avaient tapé dans l'oeil était celle-ci: le CHOCOLAT CROUSTILLANT PRALINE FONDANT. Vous avez de la chance, le chef nous la livre gracieusement...

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Tag(s) : #Michalak, #Chocolat, #praliné, #Noisettes

Bonjour tout le monde! Aujourd'hui, je vous propose une recette très sympathique mais qui m'a donné beaucoup de fil à retordre: le BISCUIT, BULLES et SUCRE DE NOISETTE. C'est un dessert très intéressant au niveau gustatif mais également au niveau technique:...

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Tag(s) : #Philippe Conticini, #Noisettes, #Bulles