passion

Bonjour! Pour changer un peu des entremets,je voulais vous proposer des petits desserts individuels, dans l'air du temps, en longueur et plutôt graphique. Ce sont des desserts assez simples à réaliser et bien évidemment, vous pouvez composer ces "tartelettes"...

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Tag(s) : #Nicolas Bacheyre, #mangue, #passion, #coriandre, #ganache, #Chocolat, #sablé

Bonjour à tous! J'ai été pas mal débordée ces derniers temps d'où mon absence ... Cette tarte, c'est la tarte préférée d'Arnaud Larher, membre éminent des Relais Desserts et Meilleur Ouvrier de France en pâtisserie confiserie 2007. J'ai eu la chance de...

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Tag(s) : #Arnaud Larher, #Relais Desserts, #caramel, #tarte, #glaçage miroir, #mangue, #passion

Coucou! Comme promis,voici la 2e bûche. Pas une création de ma part mais une réalisation d'après la recette de Roland Zanin, membre Relais Desserts, situé à Saint-Gervais. Cette bûche n'est pas n'importe quelle bûche puisqu'il s'agit de celle que le pâtissier...

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Tag(s) : #fraises, #pâte à choux, #crémeux, #passion, #mangue, #Roland Zanin, #Relais Desserts, #glaçage, #riz soufflé

Coucou! Pas encore de bûche mais une délicieuse recette tout droit venue d'Angers, de chez Aurélien Trottier plus exactement. Pour avoir eu la chance d'y passer, je peux vous dire que c'est une très belle boutique. Si vous passez par là-bas, demandez...

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Tag(s) : #Aurélien Trottier, #Relais Desserts, #Chocolat, #passion, #noix de coco, #mangue, #glaçage miroir

Bonjour! On continue avec les bûches! Aujourd'hui, c'est à partir d'une recette du Thuriès de septembre que je vous fais découvrir la bûche "Florilège". Est est composée de: - un biscuit noisette - un croustillant noisette (sésame chez moi) - une compotée...

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Tag(s) : #passion, #mangue, #Noisettes, #Thierry Bamas, #bûche

Bonjour à tous! C'est avec beaucoup de retard que je vous présente aujourd'hui mon Saint-Honoré passion framboise. J'en avais vu un récemment ici sur FB, parfum framboise-pistache. Je vous avais d'ailleurs déjà parlé de cet amateur de pâtisserie hyper...

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Tag(s) : #pâte feuilletée inversée, #pâte à choux, #crème pâtissière, #crème chiboust, #meringue, #framboises, #passion

3e sur 4, voici la version exotique des sphères surprises! RECETTE DES « SPHERES SURPRISES MANGUE PASSION» (pour 4 sphères de 7cm de diamètre ) COQUES CHOCOLAT 200g de chocolat noir (j'ai pris du 64% de chez Barry) Faites tempérer votre chocolat: Au bain-marie,...

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Tag(s) : #Chocolat, #mangue, #passion, #feuillantine

Bonjour! Bon, comme vous le savez déjà, je suis assidûment l'émission « Qui sera le prochain grand pâtissier? ». L'occasion nous est donnée de réaliser nous-même les recettes vues à l'écran puisqu'elles sont décrites ici. Lors de la dernière émission,...

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Tag(s) : #Qui sera le prochain grand pâtissier?, #pâte à choux, #craquelin, #mangue, #passion, #ananas