yann brys

Salut ! Alors,petit retour en arrière novembre 2012:1ère émission du Meilleur Pâtissier sur M6. Epreuve tartelettes. Invité de marque, Yann Brys, MOF 2011. A la fin de l'émission, le chef pâtissier nous fait une démonstration géniale de l'utilisation...

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Tag(s) : #Pomme, #tarte, #Yann BRYS, #citron, #framboises, #pâte sablée, #meringue

Ok, il ne ressemble pas du tout à l'original. Pas eu le temps de faire la même décoration et pourtant, j'aurais bien aimé faire la même chose... Le glaçage est jaune,ce qui est une erreur. J'ai inversé ce nappage avec celui d'un autre entremets. Voilà...

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Tag(s) : #journal du pâtissier, #vanille, #griotte, #orange, #sablé, #Yann BRYS

Bonjour!! 3e de la série, je vous présente ma version du Chocolate de Yann Brys, la v.o. est à admirer ici Cette pâtisserie est celle qui m'a donné le plus de fil à retordre car elle regroupe mes 2 bêtes noires: le travail du sucre, et celui du chocolat....

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Tag(s) : #Yann BRYS, #Chocolat, #nougatine, #nappage neutre, #pistache

Bonjour tout le monde! Aujourd'hui, je vous présente une TARTE AU CHOCOLAT très originale au niveau visuel. Comme je vous l'avais dit la dernière fois, je me suis inspirée de Yann Brys. J'aime beaucoup ce qu'il fait. C'est graphique et toujours net et...

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Tag(s) : #Yann BRYS, #Chocolat, #tarte

Bonjour! Ça y est! J'ai enfin décroché avec C. Michalak (pas pour longtemps, je vous rassure;) ! Les jours prochains seront dédiés à Yann Brys, un (très très) talentueux pâtissier reconnu MOF (comprenez Meilleur Ouvrier de France) en 2011. J'ai hâte qu'il...

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Tag(s) : #Yann BRYS, #framboises, #rose, #panna cotta, #biscuit amande côté dessert