750 grammes
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Top articles

  • PRALINE MAISON

    06 juillet 2013 ( #praliné )

    Bonjour! Le praliné, je n'aimais pas... Mais ça, c'était avant. Avant de connaître la recette du vrai praliné maison. Rien, mais alors rien à voir avec le praliné du commerce. Et surtout, ne me parlez pas de pralinoise! Et en plus, d'une simplicité enfantine!...

  • CHOUCHOUS OU CACAHUETES CARAMELISEES

    19 juillet 2013 ( #cacahuètes, #chouchous )

    CHOUCHOUS!!!!!!!!!! QUI VEUT MES CHOUCHOUS?????!!!!!!!!!!!! C'est l'été, vous êtes à la plage et vous piochez dans ce petit sachet avec gourmandise... et sans même vous en rendre compte, il ne reste plus rien! Eh bien aujourd'hui, finie cette frustration!...

  • MILLE-FEUILLES INVERSE VANILLE

    07 juillet 2013 ( #vanille, #pâte feuilletée inversée, #crème pâtissière, #chantilly mascarpone )

    Bonjour tout le monde! Il y a quelques jours, on m'a demandé de faire un mille-feuilles. J'ai dit oui alors que je savais l'aventure périlleuse...La pâte feuilletée inversée, jamais fait...Mais j'ai toute confiance en Mercotte et en ses explications donc...

  • MACARONS CITRONS

    30 juillet 2013 ( #macarons, #citron )

    bonjour, bon, je n'avais pas prévu de publier cette recette aujourd'hui, mais en tant que bonne copine, la voici! Spéciale dédicace à Delphine et P'tite crêpe (dont ce sont les préférés!) On me demande assez souvent de faire des macarons. C'est à la mode...

  • FRAISIER

    26 juin 2013 ( #fraises, #fraisier, #génoise, #meringue )

    C'est la saison!!! Prenez des gariguettes, bien plus parfumées et goûteuses que les fraises espagnoles! Allez, la recette: pour un gâteau de 18cm de diamètre 1. LA GENOISE (allégée car pas de beurre dans la pâte) : j'ai trouvé une super recette récemment...

  • PARIS-BREST DE P. CONTICINI

    07 juillet 2013 ( #Philippe Conticini, #pâte à choux, #Noisettes, #praliné, #craquelin )

    Quoi? Déjà une autre recette? Eh oui, j'suis comme ça. Trop sympa ;) En fait, j'avoue que ça ne m'a pas demandé trop d'effort. J'ai profité du fait que je faisais la version Michalak pour faire celle de Conticini puisqu'en plus, c'était un "défi" que...

  • TARTE FRAISE PISTACHE DE C. MICHALAK VERSION "LES DESSERTS QUI ME FONT CRAQUER"

    08 juillet 2013 ( #Michalak, #fraises, #pistache, #linzer )

    Salut tout le monde! Il n'y a pas longtemps, je vous ai donné la recette de la tarte aux fraises de C. Michalak, celle vue dans son émission sur Téva. Mais je viens de découvrir que cette tarte avait une petite soeur! Look identique sauf que vous remplacez:...

  • Tarte aux fraises de Philippe Conticini

    26 juin 2013 ( #tarte, #fraises, #Philippe Conticini )

    Bonjour! En ce moment, je ne décroche pas de mon livre "Sensations" de P. Conticini. Un livre que je conseille fortement aux amateurs de pâtisserie car il est très complet, probablement le plus complet parmi ceux que j'ai en ma possession...Le seul petit...

  • TARTE CELESTE (FRAISE, RHUBARBE, PASSION) DE P. HERME

    01 juillet 2013 ( #Pierre Hermé, #fraises, #rhubarbe, #fruit de la passion, #crème brûlée, #tarte )

    Bonjour! J'ai mis un peu plus de temps pour publier une nouvelle recette (48h au lieu de 24!!) mais il faut avouer que celle que je vais vous présenter m'a demandé beaucoup de travail. Mais quelle récompense à la fin! Ça faisait longtemps que je n'avais...

  • PAVLOVA FRAISES ABRICOTS

    28 juin 2013 ( #meringue, #fraises, #abricots )

    Bonjour! Ca faisait longtemps que je voulais réaliser UNE PAVLOVA. Ca tombait bien, j'avais fait de la meringue italienne pour la Key Lime Pie. Il m'en est resté pas mal (j'avais fait exprès de multiplier les quantités bien sûr , et pas que pour la Pavlova...)....

  • MACARONS CHOCOLAT

    07 août 2013 ( #macarons, #Chocolat, #ganache )

    Coucou! Aujourd'hui, je vous livre rapidement la recette des macarons au chocolat. Je ne sais pas pour vous, mais j'ai toujours un peu de mal avec les coques au cacao. Je les rate 1 fois sur 2 et je ne sais toujours pas pourquoi... RECETTE DES MACARONS...

  • CHARLOTTE FRAISE PISTACHE

    01 juillet 2013 ( #fraises, #charlotte, #pistache, #biscuit cuiller, #biscuit joconde )

    Bonjour tout le monde! il y a quelques jours, j'ai découvert une superbe charlotte de chez "Puce bleue". Si belle que j'avais décidé de la faire moi-même et de lancer un défi à quiconque le souhaitait. Honnêtement, elle n'est pas si difficile à faire...

  • GOURMANDISE CONSTELLATION DE P. HERME

    01 juillet 2013 ( #Pierre Hermé, #Marmelade orange, #fraises )

    Hello!!! J'ai vu cette fameuse Gourmandise il y a longtemps ici http://www.ungoutdetroppeu.com/gourmandise-constellation-by-pierre-herme/ , un de mes blogs préférés. J'avais préparé ma marmelade orange cet hiver en attendant la saison des fraises. Et...

  • ROYAL AU CHOCOLAT

    08 juillet 2013 ( #Chocolat, #dacquoise, #Noisettes, #feuillantine, #praliné )

    Bonjour! Le Royal (ou Trianon) au chocolat est un grand classique de la pâtisserie française et c'est un dessert que j'adore! J'en ai fait un le printemps dernier pour l'anniversaire d'une amie et je vous livre maintenant la recette que j'ai déniché ici....

  • DOME FRAMBOISIER

    27 juin 2013 ( #framboises, #framboisier, #génoise, #gâteau basque, #creme mousseline )

    Bonjour à tous! Il y a quelques semaines, lors d'une émission télévisée, on voyait le chef pâtissier Sébastien Bouillet préparer un framboisier en forme de dôme. Je n'en suis pas sûre mais il me semble qu'il était formé de crème mousseline, de framboises...

  • TARTELETTES SLIM INSPIREES PAR C. MICHALAK

    05 juillet 2013 ( #Michalak, #pâte sucrée, #noix de coco, #rhubarbe, #fraises, #tartelette, #ganache )

    Hi everyone! Ça faisait un moment que la déjà fameuse "tartelette slim" de Michalak me faisait de l’œil. Sauf que.. la recette n'existe pas, ou du moins, elle n'a jamais été publiée. http://fr.christophemichalak.com/index.php/la-collectionpe2013/ Mais...

  • PARIS-BREST DE C. MICHALAK

    07 juillet 2013 ( #Michalak, #praliné, #pâte à choux, #creme mousseline, #Noisettes, #craquelin )

    Bonjour tout le monde! Ça faisait longtemps que je ne vous en avais pas parlé hein? D'ailleurs, vous ne savez même plus qui c'est ce Michalak! Il était donc temps de rétablir les choses Ça va être chose faite grâce à ce Paris-Brest revisité et franchement...

  • ENTREMET FRAMBOISE ROSE INSPIRATION Y. BRYS

    01 juillet 2013 ( #Yann BRYS, #framboises, #rose, #panna cotta, #biscuit amande côté dessert )

    Bonjour! Ça y est! J'ai enfin décroché avec C. Michalak (pas pour longtemps, je vous rassure;) ! Les jours prochains seront dédiés à Yann Brys, un (très très) talentueux pâtissier reconnu MOF (comprenez Meilleur Ouvrier de France) en 2011. J'ai hâte qu'il...

  • TARTE AU CHOCOLAT INSPIRE PAR Y. BRYS

    01 juillet 2013 ( #Yann BRYS, #Chocolat, #tarte )

    Bonjour tout le monde! Aujourd'hui, je vous présente une TARTE AU CHOCOLAT très originale au niveau visuel. Comme je vous l'avais dit la dernière fois, je me suis inspirée de Yann Brys. J'aime beaucoup ce qu'il fait. C'est graphique et toujours net et...

  • CAKE AU CHOCOLAT DE T. MULHAUPT

    29 juin 2013 ( #Cake, #Chocolat, #Thierry Mulhaupt )

    Bonjour! Comme promis, aujourd'hui, je vous présente un cake: le CAKE AU CHOCOLAT de Thierry MULHAUPT, pâtissier très réputé de Strasbourg et maintes fois distingué. C'est (encore!!!) chez Mercotte que j'ai trouvé la recette: http://www.mercotte.fr/2011/12/28/cake-au-chocolat-moelleux-jamais-2-sans-3-thierry-mulhaupt-a-encore-frappe/...

  • CAKE AU CITRON DE P. HERME

    29 juin 2013 ( #Cake, #citron, #Pierre Hermé )

    Salut tout le monde! En ce moment, je n'ai pas trop le temps de faire des gâteaux très élaborés. Le soleil daigne enfin nous faire honneur de sa présence alors on en profite! D'un autre côté, c'est la fin de l'année scolaire et qui dit fin d'année, dit...

  • TARTE AU CITRON FACON C.MICHALAK

    26 juin 2013 ( #citron, #tarte, #Michalak, #meringue )

    Salut! Aujourd'hui, je vous propose une tarte au citron dans tous ses états. Et cette fois-ci, de qui vient la recette? Christophe MICHALAK!!!! Ne me dites pas que vous ne le connaissez pas! Champion du monde de la pâtisserie. Invité à chaque émission...

  • TARTE FRAISE PISTACHE DE C. MICHALAK VERSION TEVA

    07 juillet 2013 ( #Michalak, #fraises, #pistache, #tarte )

    Bonjour à tous! Cette tarte aux fraises a dû faire le tour de la blogosphère. Je l'ai vu tant de fois! Mais celle qui a su le mieux la vanter, c'est Valérie sur son excellent site Voici donc une recette de tarte aux fraises originale. J'ai beaucoup aimé...

  • CHOCOLATE INSPIRE P. Y. BRYS

    01 juillet 2013 ( #Yann BRYS, #Chocolat, #nougatine, #nappage neutre, #pistache )

    Bonjour!! 3e de la série, je vous présente ma version du Chocolate de Yann Brys, la v.o. est à admirer ici Cette pâtisserie est celle qui m'a donné le plus de fil à retordre car elle regroupe mes 2 bêtes noires: le travail du sucre, et celui du chocolat....

  • BISCUIT, BULLES et SUCRE DE NOISETTE de P. Conticini

    29 juin 2013 ( #Philippe Conticini, #Noisettes, #Bulles )

    Bonjour tout le monde! Aujourd'hui, je vous propose une recette très sympathique mais qui m'a donné beaucoup de fil à retordre: le BISCUIT, BULLES et SUCRE DE NOISETTE. C'est un dessert très intéressant au niveau gustatif mais également au niveau technique:...

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