philippe conticini

Bonjour à tous! On m'a demandé de réaliser un gâteau d'anniversaire à base de vanille et dans ma to-do list figurait en tête le Grand Cru vanille de P. Conticini! On trouve la recette dans le dernier Fou de pâtisserie. Méfiez-vous encore: il est plein...

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Tag(s) : #vanille, #Philippe Conticini, #Chocolat, #crémeux

Bonjour à tous! Eh oui, je sais, la recette existe déjà sur le blog! Alors pourquoi un nouvel article? Eh bien je me suis rendue compte que cette recette était la plus "lue", d'après les statistiques (oui, je lis parfois les statistiques :-) ) . Or, à...

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Tag(s) : #praliné, #Philippe Conticini, #pâte à choux

Bonjour! Je reviens à ma bible "Sensations" dans laquelle figure une recette que je voulais réaliser depuis longtemps: les éclairs. Pas n'importe lesquels: ceux avec une enveloppe en chocolat. Dans le livre, il est question d'un éclair au café. Comme...

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Tag(s) : #Chocolat, #Philippe Conticini, #praliné, #pâte à choux

Bonjour à tous! J'ai eu la chance de monter dernièrement à Paris et de goûter le mille-feuilles praliné de JACQUES GENIN. J'en avais rapporté à mon homme et là, une chose extraordinaire s'est produite: il a A-DO-RE. Le truc de fou quoi. Lui qui est si...

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Tag(s) : #praliné, #Philippe Conticini, #Christophe Felder, #pâte feuilletée inversée, #crème pâtissière, #Jacques Génin

Bonjour, je vous ai déjà parlé plusieurs fois de mes copines blogueuses Delphine, Céline, Suhana et Manue; Eh bien, de temps en temps nous nous lançons des défis sur un thème plus ou moins précis. Aujourd'hui, le thème était « la viennoiserie de P. Conticini...

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Tag(s) : #Philippe Conticini, #brioche

Bonjour! Souvenez-vous, il y a quelques temps, ma copine m'avait envoyé undéfi spécial P. Conticini. J'avais eu le choix entre le « Sensation poire », « Poire, chou-fleur et pomme verte acidulée » et «Tarte au chèvre frais, mangue, avocat et figue » ....

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Tag(s) : #mangue, #Philippe Conticini, #avocat, #figue, #tarte, #chèvre

Bonjour à tous! Après quelques jours de vacances, on reprend doucement ses marques. Je vous avoue que j'ai eu un peu de mal à m'y remettre. Mais finalement, mon beau-frère m'ayant demandé un gâteau, il a bien fallu remettre la main à la pâte! Dans ces...

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Tag(s) : #Philippe Conticini, #citron, #tarte, #Noisettes, #meringue

Quoi? Déjà une autre recette? Eh oui, j'suis comme ça. Trop sympa ;) En fait, j'avoue que ça ne m'a pas demandé trop d'effort. J'ai profité du fait que je faisais la version Michalak pour faire celle de Conticini puisqu'en plus, c'était un "défi" que...

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Tag(s) : #Philippe Conticini, #pâte à choux, #Noisettes, #praliné, #craquelin

Bonjour!!!!!!!! Ça faisait un petit moment déjà que P'tite Crêpe m'avait lancé un défi pâtisserie spécial Conticini! J'ai eu le choix entre Sensation Poire et 2 autres recettes et ouf!!! vous avez échappé au "Poire, chou-fleur et pomme verte acidulée"...

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Tag(s) : #Philippe Conticini, #Poire, #Chocolat, #biscuit poire, #crème amande

Bonjour tout le monde! Aujourd'hui, je vous propose une recette très sympathique mais qui m'a donné beaucoup de fil à retordre: le BISCUIT, BULLES et SUCRE DE NOISETTE. C'est un dessert très intéressant au niveau gustatif mais également au niveau technique:...

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Tag(s) : #Philippe Conticini, #Noisettes, #Bulles

Bonjour! En ce moment, je ne décroche pas de mon livre "Sensations" de P. Conticini. Un livre que je conseille fortement aux amateurs de pâtisserie car il est très complet, probablement le plus complet parmi ceux que j'ai en ma possession...Le seul petit...

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Tag(s) : #tarte, #fraises, #Philippe Conticini