ganache

Salut! Je vous propose aujourd'hui une recette de Yann Menguy, candidat finaliste de la 1ère saison de l'émission "Qui sera le prochain grand pâtissier?", puis au sein de l'équipe de la Michalak Masterclass, et dernièrement à la tête de la création chez...

Lire la suite

Tag(s) : #Yann Menguy, #framboises, #fraises, #biscuit trocadéro, #ganache, #pistache

Salut tout le monde! C'est à nouveau Benoît Couvrand qui m'a inspirée pour ce énième retour! J'attendais depuis longtemps cette recette après avoir été séduite par la photo. Et c'est à nouveau le magazine Fou de pâtisserie de mars/avril 2016 qui l'a publiée....

Lire la suite

Tag(s) : #Chocolat, #praliné, #ganache, #Benoit Couvrand, #macarons

Bonjour! La saison des fraises n'est pas encore terminée. Il reste les maras des bois si je ne m'abuse. Cet entremets, je l'ai réalisé pour marquer des points auprès de mes nouveaux collègues, et ça a très bien fonctionné donc je vous le conseille sans...

Lire la suite

Tag(s) : #fraises, #ganache, #vanille, #Benoit Couvrand, #Cyril Lignac, #entremets

Bonjour! Pour changer un peu des entremets,je voulais vous proposer des petits desserts individuels, dans l'air du temps, en longueur et plutôt graphique. Ce sont des desserts assez simples à réaliser et bien évidemment, vous pouvez composer ces "tartelettes"...

Lire la suite

Tag(s) : #Nicolas Bacheyre, #mangue, #passion, #coriandre, #ganache, #Chocolat, #sablé

Bonjour à tous! Ca fait une éternité,je sais... Mais je suis de retour ^^ (je ne sais pas trop pour combien de temps donc si vous avez une déclaration à me faire, c'est maintenant ;) ) En tout cas, cette recette est née d'une rencontre lors du Lab de...

Lire la suite

Tag(s) : #Kévin Bézier, #framboises, #Chocolat, #thé, #biscuit joconde, #ganache, #mousse

Salut tout le monde! Aujourd'hui,je vais vous présenter une recette très spéciale. Une recette"défi", un petit truc délirant, qui demande beaucoup d'énergie... Le genre de chose qui vous hérisse les poils... Un peu dans le genre de l'Automne de Yann Couvreur...

Lire la suite

Tag(s) : #Cédric Grolet, #marron, #ganache, #meringue, #flocage, #kappa

Bonjour ! Pfff.... mon ordi m'a plantée ! J'ai perdu plein de photos, de textes (Isabelle si tu passes par là, ça va prendre un peu de temps, mais je vais te scanner les recettes dont je t'ai parlé)... Il a fallu que je re-télécharge des logiciels......

Lire la suite

Tag(s) : #matcha, #biscuit joconde, #ganache, #Chocolat, #Aoki, #fou de pâtisserie, #crème au beurre

Coucou! Aujourd'hui, je vous livre rapidement la recette des macarons au chocolat. Je ne sais pas pour vous, mais j'ai toujours un peu de mal avec les coques au cacao. Je les rate 1 fois sur 2 et je ne sais toujours pas pourquoi... RECETTE DES MACARONS...

Lire la suite

Tag(s) : #macarons, #Chocolat, #ganache

Hi everyone! Ça faisait un moment que la déjà fameuse "tartelette slim" de Michalak me faisait de l’œil. Sauf que.. la recette n'existe pas, ou du moins, elle n'a jamais été publiée. http://fr.christophemichalak.com/index.php/la-collectionpe2013/ Mais...

Lire la suite

Tag(s) : #Michalak, #pâte sucrée, #noix de coco, #rhubarbe, #fraises, #tartelette, #ganache