meringue

Salut! Si vous suivez l'actualité pâtissière, vous savez sans doute que Yann Couvreur, ancien chef pâtissier du Prince De Galles, vient d'ouvrir sa toute première boutique à Paris après un loooooooong teasing et une attente presque interminable. Dans...

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Tag(s) : #Yann Couvreur, #framboises, #estragon, #meringue, #tarte, #pâte sucrée

Salut! Je suis actuellement plongée dans le bouquin de Claire Heitzler. Je vous en ai déjà un peu parlé dans l'avant dernier article. C'est le plus beau bouquin de pâtisserie de ces dernières années à mes yeux. On y trouve des pas à pas, de belles photos,...

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Tag(s) : #Claire Heitzler, #vacherin, #meringue, #verveine, #framboises

Salut ! Alors,petit retour en arrière novembre 2012:1ère émission du Meilleur Pâtissier sur M6. Epreuve tartelettes. Invité de marque, Yann Brys, MOF 2011. A la fin de l'émission, le chef pâtissier nous fait une démonstration géniale de l'utilisation...

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Tag(s) : #Pomme, #tarte, #Yann BRYS, #citron, #framboises, #pâte sablée, #meringue

Salut tout le monde! Aujourd'hui,je vais vous présenter une recette très spéciale. Une recette"défi", un petit truc délirant, qui demande beaucoup d'énergie... Le genre de chose qui vous hérisse les poils... Un peu dans le genre de l'Automne de Yann Couvreur...

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Tag(s) : #Cédric Grolet, #marron, #ganache, #meringue, #flocage, #kappa

Bonjour! Bientôt les 20 ans du Salon du Chocolat! A cette ocassion a été créée la 1ère "e-cup interblogueurs", vous l'aurez compris, un concours entre blogueurs ^^. Votre mission, si vous l'acceptez: réaliser en 1h un dessert sur le thème « Couleurs et...

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Tag(s) : #concours, #Salon du chocolat, #Chocolat, #jasmin, #crémeux, #mousse, #nougatine, #sésame, #citron vert, #meringue

Bonjour! Le mag (Journal du pâtissier) est à peine sorti que je vous livre en avant-première la dernière recette de Sébastien Serveau, un très grand chef pâtissier. Il s'agit de son Mont-Blanc revisité. Donc, tel un mont-blanc classique, celui-ci est...

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Tag(s) : #marron, #vanille, #Sébastien Serveau, #meringue, #Chocolat

salut à tous! Généralement je fais plusieurs sortes de macarons à la fois, et donc, avec les macarons cassis, j'avais réalisé des macarons noisette/praliné, des macarons citron (recette déjà sur le blog), des macarons coco (pas convaincue), des macarosn...

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Tag(s) : #macarons, #Noisettes, #praliné, #meringue

Bonjour à tous! C'est avec beaucoup de retard que je vous présente aujourd'hui mon Saint-Honoré passion framboise. J'en avais vu un récemment ici sur FB, parfum framboise-pistache. Je vous avais d'ailleurs déjà parlé de cet amateur de pâtisserie hyper...

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Tag(s) : #pâte feuilletée inversée, #pâte à choux, #crème pâtissière, #crème chiboust, #meringue, #framboises, #passion

Bonjour! Dire que je pense déjà aux recettes que je vais vous présenter avant Noël, c'est peu dire! Je viens d'acheter 3 énormes gouttières et j'ai une 20aine de recettes à tester... Je suis sûre que c'est pour ça que, alors que je n'en avais pas du tout...

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Tag(s) : #bûche, #framboises, #nougat, #meringue, #flocage, #sablé breton

Bonjour à tous! Après quelques jours de vacances, on reprend doucement ses marques. Je vous avoue que j'ai eu un peu de mal à m'y remettre. Mais finalement, mon beau-frère m'ayant demandé un gâteau, il a bien fallu remettre la main à la pâte! Dans ces...

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Tag(s) : #Philippe Conticini, #citron, #tarte, #Noisettes, #meringue

Bonjour à tous! Allez! On ne se relâche pas! L'émission est terminée mais les recettes restent! Voici LE DESSERT (non, pas le yaourt yoplaît avec la pub ultrakitch)! Le meilleur parmi les 4 desserts de l'émission que je vous ai présentés jusqu'à aujourd'hui....

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Tag(s) : #Qui sera le prochain grand pâtissier?, #citron, #mangue, #ananas, #meringue, #chantilly mascarpone, #sorbet, #vacherin

Bonjour à tous! Allez, je suis toujours dans ma lancée « Qui sera le prochain grand pâtissier? ». Et autant vous le dire, ça va continuer encore un petit moment! Heureusement que l'émission ne dure que 4 semaines! Aujourd'hui, c'est le dessert de Brahim...

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Tag(s) : #framboises, #meringue, #chantilly, #Qui sera le prochain grand pâtissier?

Bonjour! Vous ne pensiez quand même pas que j'allais passer à côté de ce dessert? Évidemment non! D'autant plus que les copines m'attendent au tournant! Dès que j'ai vu le « C'est pour ma pom' » de Yann Menguy, je me suis dit que je devais le faire. Comme...

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Tag(s) : #Qui sera le prochain grand pâtissier?, #Pomme, #meringue, #pâte sablée, #citron, #citron vert

Bonjour, Je ne sais plus si je vous l'ai déjà dit, mais quand je dois faire de la meringue, je trouve qu'il est plus facile de la réussir si on en fait en quantité (question de proportion de perte de sirop...). Après l'utilisation de la meringue pour...

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Tag(s) : #Michalak, #meringue, #fraises, #vanille

Bonjour! Ca faisait longtemps que je voulais réaliser UNE PAVLOVA. Ca tombait bien, j'avais fait de la meringue italienne pour la Key Lime Pie. Il m'en est resté pas mal (j'avais fait exprès de multiplier les quantités bien sûr , et pas que pour la Pavlova...)....

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Tag(s) : #meringue, #fraises, #abricots

C'est la saison!!! Prenez des gariguettes, bien plus parfumées et goûteuses que les fraises espagnoles! Allez, la recette: pour un gâteau de 18cm de diamètre 1. LA GENOISE (allégée car pas de beurre dans la pâte) : j'ai trouvé une super recette récemment...

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Tag(s) : #fraises, #fraisier, #génoise, #meringue

Salut! Aujourd'hui, je vous propose une tarte au citron dans tous ses états. Et cette fois-ci, de qui vient la recette? Christophe MICHALAK!!!! Ne me dites pas que vous ne le connaissez pas! Champion du monde de la pâtisserie. Invité à chaque émission...

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Tag(s) : #citron, #tarte, #Michalak, #meringue