vanille

Bonsoir!! Je crois que c'est la première fois que je publie une recette de Laurent Duchêne, membre des Relais Desserts . Je garde un souvenir impérissable de son croissant au feuilletage extraordinaire, le meilleur de toute ma vie (il était très fraîchement...

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Tag(s) : #Chocolat, #Relais Desserts, #Laurent Duchêne, #Cerise, #vanille, #mousse

Salut! Alors cette recette, c'est une spéciale dédicace à ma Carole qui me suit depuis mes débuts ou presque! Bon, un riz au lait, ça peut vous sembler trop simple, mais d'une part, celui-ci est considéré comme le meilleur riz au lait de Paris,et d'autre...

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Tag(s) : #riz, #vanille, #caramel au beurre salé, #Stéphane Jégo, #nougatine

Bonjour! La saison des fraises n'est pas encore terminée. Il reste les maras des bois si je ne m'abuse. Cet entremets, je l'ai réalisé pour marquer des points auprès de mes nouveaux collègues, et ça a très bien fonctionné donc je vous le conseille sans...

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Tag(s) : #fraises, #ganache, #vanille, #Benoit Couvrand, #Cyril Lignac, #entremets

JOYEUX NOEL!!!!!!!!!!!! (avec un peu de retard :) ) Je voulais vous présenter cette bûche mais ça a été le rush la semaine dernière, sans compter les éternels problèmes informatiques :( . Bref, sachez que cette bûche est celle que Lionel Raux, membre...

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Tag(s) : #Lionel Raux, #Relais Desserts, #speculoos, #dulcey, #vanille

Bonjour! Je suis très heureuse de vous retrouver après 1 long (que dis-je?" "éternel" ) mois sans accès à internet. Aujourd'hui, je partage avec vous une recette de Denis Matyasy, qui est membre des Relais Desserts également. Une association plutôt simple,...

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Tag(s) : #Relais Desserts, #Denis Matyasy, #Chocolat, #vanille, #dacquoise, #glaçage miroir

Bonjour! Le mag (Journal du pâtissier) est à peine sorti que je vous livre en avant-première la dernière recette de Sébastien Serveau, un très grand chef pâtissier. Il s'agit de son Mont-Blanc revisité. Donc, tel un mont-blanc classique, celui-ci est...

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Tag(s) : #marron, #vanille, #Sébastien Serveau, #meringue, #Chocolat

Salut à tous! Eh oui, une 2e recette en moins d'une semaine, ça faisait pffffiou, un bail que ça n'était pas arrivé... Mais je vous arrête tout de suite, il ne s'agit que d'une recette en 1 étape (ou 1,5 puisque qu'il faut quand même monter des blancs...

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Tag(s) : #vanille, #Cake, #Pierre Hermé, #fève tonka, #amande

Bonjour! Il fallait que je vous propose un dessert à base d'abricots, c'est quand même la (fin de la ) saison. :) J'ai eu envie d'associer ce fruits avec une herbe, et c'est donc mon ami Xavier qui m'a suggéré le romarin. Toujours de bon conseil l'ami...

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Tag(s) : #abricots, #romarin, #vanille, #Chocolat, #pâte à choux

Salut! Encore une recette de Xavier Séjournant (j'ai profité un maximum de lui ^^). Vous pouvez le remercier parce que je ne suis pas sûre que j'aurais publié un truc sans lui ;-) . Alors, pour parler du gâteau,il s'agit d'un entremets très simple à réaliser....

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Tag(s) : #Xavier Séjournant, #vanille, #Noisettes, #streusel, #praliné

Coucou! Il est des rencontres que l'on n'imagine pas... Et puis FB les réalise .. (suis pas du tout fan de FB, mais faut bien dire que ça facilite les contacts ;-) ) Je ne vais pas tout vous raconter, mais Xavier Séjournant est un brillant pâtissier qui...

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Tag(s) : #framboises, #vanille, #tonka, #citron, #tarte, #Xavier Séjournant

Ok, il ne ressemble pas du tout à l'original. Pas eu le temps de faire la même décoration et pourtant, j'aurais bien aimé faire la même chose... Le glaçage est jaune,ce qui est une erreur. J'ai inversé ce nappage avec celui d'un autre entremets. Voilà...

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Tag(s) : #journal du pâtissier, #vanille, #griotte, #orange, #sablé, #Yann BRYS

Bonjour à tous! Ca fait un moment que je cherche une recette de macaron géant. On me disait toujours qu'il s'agissait de la même recette que celle des mini-macarons. Mais chez moi, ça ne fonctionnait jamais. Ce que je souhaitais obtenir, c'était un gros...

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Tag(s) : #macarons, #fraises, #vanille

Bonjour à tous! On m'a demandé de réaliser un gâteau d'anniversaire à base de vanille et dans ma to-do list figurait en tête le Grand Cru vanille de P. Conticini! On trouve la recette dans le dernier Fou de pâtisserie. Méfiez-vous encore: il est plein...

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Tag(s) : #vanille, #Philippe Conticini, #Chocolat, #crémeux

Salut à tous! Je mets très peu souvent des recettes de Pierre Hermé et pourtant, il fait des pâtisseries fantastiques. Comme j'aime de plus en plus les tartes, je vais vous présenter la très célèbre « Tarte infiniment vanille » de P. Hermé. (faut dire...

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Tag(s) : #Pierre Hermé, #vanille, #biscuit cuiller, #tarte, #glaçage miroir

Bonjour! Aujourd'hui, une recette des plus classiques mais aussi des plus simples: l'île flottante. D'accord, ce sont des oeufs à la neige, mais c'est ainsi que Christophe Michalak les nomment... J'avais donc vu une version très séduisante de ce dessert...

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Tag(s) : #crème anglaise, #vanille, #Michalak

Bonjour à tous! Quelle mine de bonnes recettes ce magazine « fou de pâtisserie »! Beaucoup me tentent. Aujourd'hui, la recette que j'ai choisie de réaliser dans le cadre d'un « défi » avec Julien, est le « Perle » de Pascal Lac. Très beau dessert, avec...

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Tag(s) : #vanille, #biscuit cuiller, #Cake, #Pascal Lac, #fruits rouges, #glaçage miroir, #fou de pâtisserie

Bonjour! Récemment, j'ai « rencontré » (sur FB donc on ne peut pas vraiment parler de « rencontre ») un amateur de pâtisserie extrêmement talentueux. Bluffant même, tellement son travail est propre, net, précis … Bref, j'ai flashé sur ça: y a de quoi,...

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Tag(s) : #Poire, #caramel, #vanille, #nappage neutre, #Chocolat

Hello! Savez-vous que je suis complètement dingue? Il y a quelques mois, j'ai acheté un tourne-disque exprès pour faire la tarte pomme meringuée de Yann Brys. Celle qu'on avait vue dans l'émission d'amateurs sur M6! Mais si, rappelez-vous!!!! Bon, je...

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Tag(s) : #Chocolat, #vanille, #brownie, #Qui sera le prochain grand pâtissier?, #chantilly, #flocage, #caramel

Bonjour! Souvenez-vous! Les chefs s'étaient extasiés devant la texture fabuleuse de ce dessert pendant la finale! Personnellement, c'est son look qui m'a attirée. Un cube blanc. C'est simple mais chic à la fois. Du Audrey quoi! (enfin, pour le chic surtout,...

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Tag(s) : #Qui sera le prochain grand pâtissier?, #abricots, #vanille, #nappage neutre, #chantilly mascarpone

Bonjour tout le monde! Il y a quelques jours, on m'a demandé de faire un mille-feuilles. J'ai dit oui alors que je savais l'aventure périlleuse...La pâte feuilletée inversée, jamais fait...Mais j'ai toute confiance en Mercotte et en ses explications donc...

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Tag(s) : #vanille, #pâte feuilletée inversée, #crème pâtissière, #chantilly mascarpone

Bonjour, Je ne sais plus si je vous l'ai déjà dit, mais quand je dois faire de la meringue, je trouve qu'il est plus facile de la réussir si on en fait en quantité (question de proportion de perte de sirop...). Après l'utilisation de la meringue pour...

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Tag(s) : #Michalak, #meringue, #fraises, #vanille