fraises

Bonjour! J'ai trouvé la recette dans le dernier Fou de pâtisserie (n°17, mai-juin 2016) . 2 éléments m'ont intéressée: la mousse à base de yaourt, ainsi que le glaçage à base de purée de fruit. Si je n'ai pas été tout à fait convaincue, je dois l'admettre,...

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Tag(s) : #fraises, #sablé, #Noisettes, #mousse, #yaourt, #crémeux

Salut! Je vous propose aujourd'hui une recette de Yann Menguy, candidat finaliste de la 1ère saison de l'émission "Qui sera le prochain grand pâtissier?", puis au sein de l'équipe de la Michalak Masterclass, et dernièrement à la tête de la création chez...

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Tag(s) : #Yann Menguy, #framboises, #fraises, #biscuit trocadéro, #ganache, #pistache

Hello! Pour une fois, cette recette n'est pas tirée directement d'un livre, bien que je me suis inspirée de différents auteurs, évidemment. Niveau design, c'est Claire Heitzler (s'il n'en restait qu'une, ce serait elle) qui m'a inspirée, et plus précisément...

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Tag(s) : #fraises, #noix de coco, #dacquoise, #filo, #Claire Heitzler, #compotée, #gelée

Bonjour! La saison des fraises n'est pas encore terminée. Il reste les maras des bois si je ne m'abuse. Cet entremets, je l'ai réalisé pour marquer des points auprès de mes nouveaux collègues, et ça a très bien fonctionné donc je vous le conseille sans...

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Tag(s) : #fraises, #ganache, #vanille, #Benoit Couvrand, #Cyril Lignac, #entremets

Coucou! Comme promis,voici la 2e bûche. Pas une création de ma part mais une réalisation d'après la recette de Roland Zanin, membre Relais Desserts, situé à Saint-Gervais. Cette bûche n'est pas n'importe quelle bûche puisqu'il s'agit de celle que le pâtissier...

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Tag(s) : #fraises, #pâte à choux, #crémeux, #passion, #mangue, #Roland Zanin, #Relais Desserts, #glaçage, #riz soufflé

Bonjour! Je suis partie sur de bonnes résolutions ^^. Et puisque j'ai été gâtée par les pâtissiers des Relais Desserts, je vais m'inspirer d'eux pour la suite des articles. Une façon de leur rendre hommage en quelque sorte et de les remercier (j'ai eu...

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Tag(s) : #Maëlig Georgelin, #Relais Dessert, #pistache, #fraises, #pain de gêne, #pâte feuilletée inversée, #crème pâtissière, #compotée, #pâte à choux

Bonjour à tous! Ca fait un moment que je cherche une recette de macaron géant. On me disait toujours qu'il s'agissait de la même recette que celle des mini-macarons. Mais chez moi, ça ne fonctionnait jamais. Ce que je souhaitais obtenir, c'était un gros...

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Tag(s) : #macarons, #fraises, #vanille

Bonjour! Je participe actuellement à un «tour en cuisine », du blog du même nom: http://www.untourencuisine.com. Le principe est simple: vous piochez une recette dans un blog et quelqu'un pioche une recette chez vous. Tous les blogs participants publient...

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Tag(s) : #fraises, #biscuit cuiller

Bonjour! On m'a demandé dernièrement de faire une tarte aux fruits de saison. Pas de pistache. Pas de consigne supplémentaire. J'avais libre choix! J'avais vu cette tarte là depuis un certain temps. Il était donc temps de la réaliser à 2-3 choses près....

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Tag(s) : #tarte, #fraises, #framboises, #citron vert, #Chocolat

Salut tout le monde! Il n'y a pas longtemps, je vous ai donné la recette de la tarte aux fraises de C. Michalak, celle vue dans son émission sur Téva. Mais je viens de découvrir que cette tarte avait une petite soeur! Look identique sauf que vous remplacez:...

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Tag(s) : #Michalak, #fraises, #pistache, #linzer

Bonjour à tous! Cette tarte aux fraises a dû faire le tour de la blogosphère. Je l'ai vu tant de fois! Mais celle qui a su le mieux la vanter, c'est Valérie sur son excellent site Voici donc une recette de tarte aux fraises originale. J'ai beaucoup aimé...

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Tag(s) : #Michalak, #fraises, #pistache, #tarte

Hi everyone! Ça faisait un moment que la déjà fameuse "tartelette slim" de Michalak me faisait de l’œil. Sauf que.. la recette n'existe pas, ou du moins, elle n'a jamais été publiée. http://fr.christophemichalak.com/index.php/la-collectionpe2013/ Mais...

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Tag(s) : #Michalak, #pâte sucrée, #noix de coco, #rhubarbe, #fraises, #tartelette, #ganache

Bonjour! J'ai mis un peu plus de temps pour publier une nouvelle recette (48h au lieu de 24!!) mais il faut avouer que celle que je vais vous présenter m'a demandé beaucoup de travail. Mais quelle récompense à la fin! Ça faisait longtemps que je n'avais...

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Tag(s) : #Pierre Hermé, #fraises, #rhubarbe, #fruit de la passion, #crème brûlée, #tarte

Bonjour tout le monde! Il y a quelques semaines, C. Michalak présentait dans son émission "le gâteau de mes rêves" un cheesecake. La recette est ici http://fr.christophemichalak.com/index.php/recette-cheesecake-champion-du-monde/ Cheesecake… Champion...

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Tag(s) : #cheesecake, #fraises, #rhubarbe, #Michalak

Bonjour, Je ne sais plus si je vous l'ai déjà dit, mais quand je dois faire de la meringue, je trouve qu'il est plus facile de la réussir si on en fait en quantité (question de proportion de perte de sirop...). Après l'utilisation de la meringue pour...

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Tag(s) : #Michalak, #meringue, #fraises, #vanille

Hello!!! J'ai vu cette fameuse Gourmandise il y a longtemps ici http://www.ungoutdetroppeu.com/gourmandise-constellation-by-pierre-herme/ , un de mes blogs préférés. J'avais préparé ma marmelade orange cet hiver en attendant la saison des fraises. Et...

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Tag(s) : #Pierre Hermé, #Marmelade orange, #fraises

Bonjour tout le monde! il y a quelques jours, j'ai découvert une superbe charlotte de chez "Puce bleue". Si belle que j'avais décidé de la faire moi-même et de lancer un défi à quiconque le souhaitait. Honnêtement, elle n'est pas si difficile à faire...

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Tag(s) : #fraises, #charlotte, #pistache, #biscuit cuiller, #biscuit joconde

Bonjour! Ca faisait longtemps que je voulais réaliser UNE PAVLOVA. Ca tombait bien, j'avais fait de la meringue italienne pour la Key Lime Pie. Il m'en est resté pas mal (j'avais fait exprès de multiplier les quantités bien sûr , et pas que pour la Pavlova...)....

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Tag(s) : #meringue, #fraises, #abricots

C'est la saison!!! Prenez des gariguettes, bien plus parfumées et goûteuses que les fraises espagnoles! Allez, la recette: pour un gâteau de 18cm de diamètre 1. LA GENOISE (allégée car pas de beurre dans la pâte) : j'ai trouvé une super recette récemment...

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Tag(s) : #fraises, #fraisier, #génoise, #meringue

Bonjour! En ce moment, je ne décroche pas de mon livre "Sensations" de P. Conticini. Un livre que je conseille fortement aux amateurs de pâtisserie car il est très complet, probablement le plus complet parmi ceux que j'ai en ma possession...Le seul petit...

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Tag(s) : #tarte, #fraises, #Philippe Conticini